প্রথমে একটা গোটা বেগুন পুড়িয়ে নিন।
বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
বেগুনটা ভাল করে চটকে মেখে নিন।
আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বেটে নিন। কুচি কুচি করে কেটেও নিতে পারেন।
এবার টক দই ফেটিয়ে নিন।
বেগুনের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা ও টক দই মিশিয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন বেগুনের রায়তা...