রান্নায় স্বাদ বাড়াতে ধনে গুঁড়োর কোনও বিকল্প নেই
আদা-ধনে আর জিরের সুবাসে রান্নায় অন্য মাত্রা যোগ হয়
বাজারচলতি ধনেগুঁড়োর মধ্যে অনেক রকম ভেজাল মেশানো থাকে
আর তাই সুন্দর গন্ধযুক্ত ধনেগুঁড়ো বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই
অন্তত ৫০০ গ্রাম ধনে বীজ নিতে হবে, তা পরপরদু দিন রোদ খাওয়ান
এবার লোহার কড়াই বসিয়ে তাতে ধনে নাড়তে থাকুন
গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। গোটা ধনে ঢালার পর ক্রমাগত ৪ থেকে ৫ মিনিট এটা নাড়তে নাড়তে রোস্ট করুন
এবার আগে থেকে ধুয়ে শুকিয়ে রাখা ৫০ টা কারিপাতা এতে মিশিয়ে দিন
এবার তা ঠান্ডা করে ভাল করে গুঁড়িয়ে নিলেই তৈরি ধনে পাউডার