পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। আদা-রসুন বেটে নিন।
শুকনো কড়াইতে গোটা জিরে, গোলমরিচ, মৌরি, লবঙ্গ, দারুচিনি আর এলাচ ভেজে নিন।
এবার ভাজা মশলাগুলো মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ভাজুন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে কারি পাতা, আদা-রসুনের বাটা দিন।
আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ বেরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন।
এবার এতে চিকেনটা কড়াইতে দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিন।
এবার এতে ভাজা মশলাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন।
মাংস ভাজা হয়ে এলে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন জিরে চিকেন।