ময়দা, সুজি, বেকিং সোডা, ইষদুষ্ণ জল, তেল দিয়ে ভাল করে মেখে ডো তৈরি করুন
২ ঘণ্টা পর ওখান থেকে লেচি কেটে নিয়ে লুচির মত পাতলা করে বেলে ফেলুন
এবার তা তেলে ভেজে নিতে হবে ব্যাস তৈরি ফুচকা
আলু সেদ্ধ করে ওর মধ্যে নুন, চাট মশলা, ছোলা সেদ্ধ, মটর সেদ্ধ, পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি দিয়ে মাখুন
স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন
দই এর মধ্যে নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে রাখুন
এবার ফুচকায় পুর ভরে উপর থেকে দই আর ঝুরিভাজা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি দই ফুচকা