ঘুগনি হোক আলুর দম, উপর দিয়ে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলে স্বাদ বদলে যায় যে কোনও খাবারের।
বাজার থেকে ভেজাল মশলা কেনার বদলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুগন্ধী গরম মশলা।
গোলমরিচ, বড় এলাচ, জিরে, জায়ফল, জয়িত্রী, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা নিন।
শুকনো কড়াইতে সমস্ত মশলা হালকা করে নেড়ে নিন। মশলা যাতে পুড়ে না যায়, সেদিকে খেয়াল রাখুন।
এবার মশলাগুলো মিক্সিতে দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। মিহিভাবে গুঁড়ো করবেন।
ব্যস তৈরি গরম মশলা। এবার এয়ার টাইট কোটোতে ভরে রাখুন এই গরম মশলা।
এভাবে গরম মশলা তৈরি করলে টানা ছ'মাস ব্যবহার করতে পারবেন। নষ্ট হবে না।