পেঁয়াজের বেরেস্তা বানিয়ে বেটে নিন।
শুকনো লঙ্কা তেলে ভেজে বেটে নিন।
দারুচিনি, আটাবাটা, টকদই, নুন, এলাচ, চিনি নিন।
এই উপকরণগুলো খাসির মাংসে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
ঘণ্টাখানেক পর হাঁড়িতে সমস্ত মশলা সমেত মাংসটা দিয়ে দিন।
হাঁড়িতে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রেখে দিন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।