রোজকার ব্যবহারের মশলার মধ্যে অন্যতম হল কাঁচালঙ্কা
খাবারকে মশলাদার করতে অনেকেই লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করেন
ফ্রিজে কাঁচালঙ্কা থাকতলে কিছুদিন পর তা নষ্ট হয়ে যায়
তবে গুঁড়ো বানিয়ে রাখতে দু'মাস পর্যন্ত নিশ্চিত থাকা যায়
আর খুব সহজ পদ্ধতিতে তা বানিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতেই
কাঁচালঙ্কা খুব ভাল করে ধুয়ে শুকনো করে দু ফাঁক করে তিনদিন রোদে শুকিয়ে নিন
মিক্সিতে দু-তিন ফোঁটা সাদা তেল দিয়ে কাঁচালঙ্কা মিহি গুঁড়ো করে নিলেই তৈরি চিলি পাউডার