গরম ভাতে পোস্ত মানেই লা-জবাব। পাতে একটু পোস্ত থাকলেই একথালা ভাত খাওয়া হয়ে যায়
পেঁয়াজ পোস্ত, কাঁচা পোস্ত বাটা, ঝিঙে পোস্ত , পটল পোস্ত... যে কোনও কিছু সঙ্গেই দারুণ জমে পোস্ত
আর তাই যতই দাম বাড়ুক না কেন বাঙালির পাতে পোস্ত থাকবেই। অন্তত সপ্তাহে একদিন হলেও পোস্ত হবে বাড়িতে
আর তাই কী ভাবে বীরভূম, বাঁকুড়া, পশ্চিম মেদিনীপুরের মানুষদের স্টাইলে বানাবেন ঝাল পোস্ত তা দেখে নিন
ঝিঙে আর আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। পোস্তর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে বেটে নিন।
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে কালোজিরে আর কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ঝিঙে , আলু কষতে দিন। প্রয়োজন মত নুন দিন
কষা হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।