প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ মাপের জল নিয়ে তাতে সামান্য নুন ফেলে ফুটতে দিন
এবার সেই জল ফুটে উঠলে ওতে এক কাপ জোয়ারের আটা আর এক চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন
এবার এই জোয়ারের ডো-এর উপর এক চামচ ঘি বুলিয়ে রেখে দিন এক ঘন্টা। এক ঘন্টা পর এর সঙ্গে ১ চামচ সাদা তিল আর ১ চামচ কালো তিল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন
এবার ছোট ছোট লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে নিন
তাওয়াতে সামান্য ঘি মাখিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি জোয়ারের রুটি