কচুর লতি সবার প্রথমে ভালো করে ছাল ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন
কচুর লতি সবার প্রথমে ভালো করে ছাল ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন
তারপর এক বাটি উষ্ণ গরম জলে হাফ চামচ নুন দিয়ে তাতে লতি ভিজিয়ে রাখুন
জলে লতি ১০ থেকে ১৫ মিনিট মত ভিজিয়ে রাখবেন
তারপর গরম জল থেকে লতি তুলে কলের নিচে ভালো করে ধুয়ে নিন ঠাণ্ডা জলে
এবার ঝাঁঝরিতে রেখে জল ঝরিয়ে নিন
কড়াই গরম করে সরষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লঙ্কা, হলুদ, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কষুন
কষা হলে পেঁয়াজ কুচি, স্বাদমতো নুন, গোটা রসুন দিয়ে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষতে থাকুন
এবার লতি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ৫ মিনিটেই হয়ে যাবে লতির ভর্তা