ময়দার সঙ্গে বেকিং সোডা, চিনি ও সামান্য নুন মিশিয়ে দিন।
শুকনো লেবুর খোসা গুঁড়ো করে ওই মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।
আলাদা একটা বাটিতে দই, মধু, লেবুর রস, ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এরপর ময়দার সঙ্গে দইয়ের মিশ্রণটা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার প্যানে সামান্য মাখন গরম করুন এবং প্যানকেকগুলো ভেজে নিন।
প্যানকেকের উভয় দিক সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নেবেন।
এবার মধু ও লেবুর কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন লেমন প্যানকেক।