দুধ জ্বাল বসান। এতে একটু বেশি পরিমাণে কনডেন্স মিল্ক ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন।
দুধ ঘন হয়ে গেলে এতে হুইপড ক্রিম ভাল করে মিশিয়ে নিন।
দুধের এই মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমের পাল্প মিক্সিতে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
ফ্রিজ থেকে দুধের মিশ্রণ বের করে এতে আমের পাল্প ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
এবার আইসক্রিমের পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে ১০ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
আইসক্রিম জমে গেলে ড্রাই ফ্রুটসের কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।