আমগুলিকে ভালো করে ধুয়ে মিক্সার এ ব্লেন্ড করে মিহি পাল্প বানিয়ে নিতে হবে.
এবার আমের সঙ্গে চিনি, এক চিমটে নুন, গোলমরিচ, ভাজা জিরে গুঁড়ো, সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়ো
এবার সকম আঁটে বসিয়ে মিশ্রণটিকে ভাল করে নাড়তে হবে
জল শুকিয়ে এলে তেল মাখানো প্যানে পুরো মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে
এবার ১৪০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট ওভেনে ২০-২৫ মিনিট রেখে তারপর ফ্যানের হাওয়ায় শুকিয়ে নিন
এবার ছোট লম্বা টুকরো করে আমসত্তব কেটে নিতে হবে। দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে রাবড়ি বানিয়ে নিন
তা ওই রোলের মধ্যে পুরলেই তৈরি আমসত্ত্ব রাবড়ি রোল। ফ্রিজে রাখা ঘন করা ঠান্ডা দুধে চুবিয়ে নিলেই চলবে