বাড়িতে টক দই বানানো যতটা সহজ, মিষ্টি দই পাতা ততটাই কঠিন।
সঠিক উপায় জানা থাকলে দোকানের মতো মিষ্টি দই আপনি বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারবেন।
এক লিটার দুধে এক কাপ জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে গেলে এতে বাতাসা বা চিনি মিশিয়ে দিন।
দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস নিভিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রেখে দিন ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
এরপর পুরনো দইয়ের সাজা দুধে মিশিয়ে দিন।
এরপর কাচের বাটি কিংবা মাটির পাত্রে দুধটা ঢেলে রেখে দিন।
ছয় থেকে সাত ঘণ্টা কিংবা সারারাত আপনি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এতে মিষ্টি দই জমে যাবে।