খাসির মাংস পাতে পড়লেই বাঙালির মুখে চওড়া হাসি
তবে খাসির মাংস শুধু সুস্বাদু হলেই চলে না। সেই সঙ্গেই হতে হয় ভাল সেদ্ধ
খাসির মাংস সেদ্ধ করার জন্য পেঁপের জুড়ি নেই। মাংস সেদ্ধ করার সময় কয়েক টুকরো পেঁপে ফেলে দিন তাহলেই সুন্দর সেদ্ধ হবে
খাসির মাংস কড়াইয়ে দিয়ে ১০ মিনিট বাদে অল্প চিনি দিন। তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে মাংস
লেবুর রস দিয়ে ঘন্টা খানেক ম্যারিনেট করে রাখুন। নরম তুলতুলে হবে খাসির মাংস
এক্ষেত্রে সুপারিও ব্যবহার করতে পারেন। মাংস সুন্দ সেদ্ধ হবে এতে
তামার পাত্রে রান্না করুন। এতে খাসির মাংস কমসময়ে ভাল সেদ্ধ হয়
রান্নায় ভিনিগার ব্যবহার করলেও তাড়াতাড়ি সেদ্ধ বয় খাসির মাংস