লুচি ডুবো তেলে ভাজা হয়। তেলে ভাজা খাবার কখনওই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়।
তবে, মাঝেমধ্যে জলখাবারে লুচি-তরকারি থাকলে কোনও ক্ষতি নেই।
কিন্তু লুচি খাওয়া মাত্র গ্যাস-অম্বলে ভুগলেই সমস্যা।
ময়দা মাখার সময় সহজ টোটকা মেনে চললে গ্যাস-অম্বল আর হবে না।
শুধু তেল ও গরম জল দিয়ে ময়দা মাখলে চলবে না। আরও উপকরণ প্রয়োজন।
ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিন ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স ও ১ চামচ জোয়ান।
স্বাদের জন্য মেশান নুন, চিনি। এবার গরম জল ও তেল দিয়ে ময়দা ভাল করে মেখে নিন।
ময়দা মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। তারপর লেচি কেটে লুচি বেলে নিন। ভেজে নিলেই কাজ শেষ।
যেহেতু এই লুচিতে জোয়ান রয়েছে, তাই ৮-১০টা খেলেও বদহজমের ভয় নেই।