মাছের নিত্য নতুন পদ বানাতে বাঙালির জুড়ি মেলা ভার
সাধারণ মাছ ভাজাই হরেক কায়দায় বানিয়ে নিতে জানে সে
নুন-হলুদের সঙ্গে লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে যেমন মাছ ভাজা হয়
তেমনই নানা ব্যাটারে চুবিয়েও মাছ ফ্রাই করা হয়। যা ফিশ ফ্রাই নামে পরিচিত
আরও একটি পরিচিত এবং জনপ্রিয় পদ হল পমফ্রেট তাওয়া ফ্রাই, বিচে এই মাছের জনপ্রিয়তা সবচেয়ে বেশি
মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে দই, রসুন, ধনেপাতা বাটা, লঙ্কাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, লেবুর রস, জিরেগুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন
এরপর ময়দা, সুজি আর নুন সমপরিমাণে শুকনো মিশিয়ে তাতে মাছ উল্টে পাল্টে নিয়ে তেলে ভেজে নিন। উপর থেকে লেবুর রস আর চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন