বড় একটি তাওয়া বা প্যান নিয়ে গ্যাসে বসান
গ্যাস অন করবেন না আগে
গ্যাসে ১ চামচ গোটা জিরে, গোটা এলাচ, বড় এলাচ, গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, জায়ফল, মৌরি দিয়ে নেড়ে নিন
এরপর কয়েকটা লবঙ্গর দানা, হাফ চামচ পোস্ত, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা দিয়ে নেড়ে নিন
মোট ৮ মিনিট নাড়বেন। এর বেশি হলেই পুড়ে যাবে
এবার গ্যাস অফ করে হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন
সব কিছু মিক্সিতে ভাল করে গুঁড়ো করে নিলেই তৈরি সবজি মশলা