ক্ষীর আর ছানা একসঙ্গে ভাল করে মেখে নিতে হবে
দুধের মধ্যে কনডেন্স মিল্ক, সামান্য গোলাপ জল চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন
দুধ ফুটে উঠলে ছানার বল বানিয়ে ওর মধ্যে ছেড়ে দিন
তবে খুব বেশি নাড়বেন না
এবার গ্যাস অফ করে রেখে তা ঠান্ডা হতে দিন
উপর থেকে পেস্তা, কাজু, জাফরান ছড়িয়ে দিন
ঠান্ডা হলে তবেই পরিবেশন করুন। ঠান্ডা খেতেই ভাল লাগে ছানার পায়েস