উপকরণ: ১ কাপ কুচনো আলু, ৪ টেবিলস্পুন সুজি, ১ চা চামচ কাঁচালংকা, ১ টেবিল স্পুন নুন, ১ টেবিলস্পুন ধনে পাতা, ১ কাপ তেল।
কুড়মুড়ে করে বানানোর জন্য প্রথমে আলুর খোসাগুলি ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন।
এরপর কড়াইয়ে তেল নিয়ে গরম করতে দিন।
এবার গ্রেট করা আলুগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে আলাদা করে রেখে দিন।
এবার তাতে কাঁচালংকা, সুজি, ধনেপাতা কুচনো, স্বাদমত নুন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ের তেল গরম হলে ছোট ছোট বলের আকারে ভাজিয়াগুলি দিয়ে ছেড়ে দিন।
অল্প বাদামি রঙের হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।
গ্রিন চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে মুচমুচে ভাজিয়া পরিবেশন করুন।