দুধ ভালভাবে গরম হলে আস্তে আস্তে ভিনিগার মিশিয়ে নাড়াতে থাকুন। দুধ থেকে ছানা আলাদা হয়ে যাবে। এবার একটা বাটিতে গরম জল নিন। সেখানেই  গরম জলে ৫ মিনিট তা ডুবিয়ে রাখুন