বেশিরভাগ বাড়িতেই সারা সপ্তাহের মাছ একদিনে কিনে এনে রাখা হয়
তবে মাছ কিনলেই হোল না তা সুন্দর করে ফ্রিজে সংরক্ষণও করে রাখতে হয়
মাছ ভাল করে ধুয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন
তবে নুন-হলুদের সঙ্গে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মেশাতে পারলে মাছ আরও বেশিদিন পর্যন্ত তাজা থাকে
এছাড়াও দু-একদিনের মাছ ভেজে ফ্রিজেও তুলে রাখতে পারেন।