ব্যস্ততার কারণে অধিকাংশ বাড়িতেই সপ্তাহে একদিন মাছ কেনা হয়

এবার সেই মাছই সপ্তাহভর খাওয়া হয়

তবে মাছ যাতে টাটকা থাকে সেই দিকেও খেয়ার রাখতে হবে

কাঁচা মাছ বাজার থেকে এনে পলিথিনে মুড়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন

ধোয়া বা কাটার দরকার নেই। এর ফলে পলিথিনে হাওয়া ঢুকবে না

প্রয়োজনে মাছের ফুলকোতে একটু লেবুর রস মাখিয়ে দিতে পারেন

মাছ যদি কেটে ফ্রিজে রাখেন তাহলে ব্যবহার করার আগে সমপরিমাণ দুধ-জলে ভিজিয়ে রাখলে মাছে আঁশটে গন্ধ থাকবে না