ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খেতে মানা করা হলেও গবেষণা বলছে আলু রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে

আলুতে রয়েছে রেজিস্ট্য়ান্স শর্করা। যা ইনসুলিনের প্রভাল বাড়িয়ে দিয়ে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে