নুন ও হলুদ মাখিয়ে কাতলা মাছের টুকরোগুলো ১৫মিনিট রেখে দিন। কাঁচালঙ্কা ও সর্ষে বেটে নিন।
সর্ষের তেলে মাছগুলো কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন। আলু কেটে ভেজে নিন।
মাছ ভাজার তেলেই ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো ও অল্প জল দিন।
মিশ্রণটি ভাল করে জ্বাল দিয়ে এতে কাঁচা লঙ্কা ও ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিন।
মিশ্রণটি ভাল করে কষিয়ে নিয়ে এতে স্বাদমতো নুন ও পরিমাণমতো জল দিন।
জল ফুটে উঠলে এবার এতে সর্ষে বাটা এবং ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিন।
কম আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে কাতলা মাছের আলু দিয়ে ঝাল।