কাঁচকলা-সবুজ এই সবজিটির যতই খাদ্যগুণ থাকুক না কেন অধিকাংশই এই সবজিটিকে নিয়ে মশকরা করেন
কাঁচকলার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ আয়রন। আছে পটাশিয়াম। যা স্নায়ুতন্ত্র ঠিক রাখতেও সাহায্য করে
পেট খারাপ হলেই বাড়িতে জোর করে কাঁচকলা খাওয়ানো হয়। সেখান থেকেই এই খাবারের উপর বেশ ভীতি রয়েছে অনেকের
শুক্তোতেও কাঁচকলা ছাড়া স্বাদ খোলে না। তবে বাড়িতে এই ভাবে বানান কাঁচকলার কোফতা। সকলেই চেটেপুটে খাবেন
কাঁচকলা সেদ্ধ করে নিয়ে কড়াইতে গোটা জিরে আর পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার কাঁচকলা, ময়দা, জিরে-আদা বাটা, চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে বড়া আকারে গড়ে নিন
এবার এই বল সোনালি করে ডুবো তেলে ভেজে নিন। কড়াইতে গোটা গরম মশলা, টমেটো, আদা, সামান্য দুধ, চিনি দিয়ে কফিয়ে নিয়ে কোফতাগুলি ছেড়ে দিন