মাঝারি আকারের একটা আম নিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
সেদ্ধ আমটা ভাল চটকে মেখে নিন। প্রয়োজনে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন।
কড়াইতে গরম ঘি করুন। এতে ১ কাপ সুজি ভাল করে ভেজে নিন।
সুজির মধ্যে ১ চা চামচ গুঁড়ো দুধ ও ১/২ কাপ চিনি মিশিয়ে নিন।
এবার পরিমাণমতো জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে আমটা দিয়ে দিন।
মিশ্রণটা ভাল করে নেড়ে মন্ড বানিয়ে নিন। এতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
প্লেটে মিশ্রণটি ঢেলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর কেটে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের সন্দেশ।