দোকান থেকে পনির কিনে এনেই ফ্রিজে রেখে দেবেন না।
যদি প্যাকেটের পনির হয় তাহলে প্যাকেট থেকে পনির বার করে নিন।
কোনও কৌটোর ভিতর পনিরটা রেখে তারপর ফ্রিজের মধ্যে রাখুন।
রান্না করার সময় ফ্রিজ থেকে বের করে সরাসরি রান্নায় ব্যবহার করবেন না।
ঠান্ডা পনির রান্না করলে সেটা শক্ত হয়ে থাকবে।
রান্না করার প্রায় ২-৩ ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে পনিরটা বের করে রাখুন।
গরম জলে কিছুক্ষণ পনিরটা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেটা রান্না করুন।