শীতের সন্ধ্যায় ফুলকপির শিঙাড়া হলে সঙ্গে আর কিছুই প্রয়োজন পড়ে না
তবে এই শিঙাড়া বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেও
ফুলকপি আর আলু একদম ছোট টুকরো করে হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখুন
কড়াইতে ঘি আর তেল দিয়ে ওর মধ্যে কাজু, কিশমিশ, আলু, ফুলকপি, মটরশুঁটি কসৌরি মেথি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে
এবার লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, চিনি আর স্বাদমতো নুন ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
ময়দা, নুন আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে ভাল করে ময়দা মেখে নিতে হবে। এবার তা ১৫ মিনিট ভিজে কাপড়ে ঢেকে রাখুন
এবার লেচি কেটে শিঙাড়ার আকারে মুড়ে পুর ভরে ভেজে নিলেই তৈরি শিঙাড়া