31 DEC 2024
৩০ মিনিটেই তৈরি, বাড়িতেই বানিয়ে নিন স্পেশাল পঞ্জাবি স্ন্যাকস
credit: Getty Images
TV9 Bangla
পার্টি হোক বা ঘরোয়া আড্ডা, সঙ্গে মুখোরোচক খানাপিনা না হলে ঠিক জমে না। তা যদি হয় পঞ্জাবি, তাহলে তো কথাই নেই।
হোটেল, রেস্তোরাঁয় গিয়ে বা বিয়ে বাড়ি গিয়ে পঞ্জাবি খোঁজেন এমন লোক নেহাত কম নয়। পঞ্জাবি স্টাইলের মাছের পদ থেকে ভাজাভুজি।
লস্যির কথা উঠলেও সেই পঞ্জাব। খাওয়া দাওয়ায় তাঁদের জুড়ি মেলা ভার। শীতের সন্ধ্যায় বন্ধুদের সঙ্গে জমিয়ে আড্ডা দেওয়ার সময়, আপনিও পঞ্জাবি খানা মেনুতে রাখবেন নাকি।
হাতে মাত্র ৩০ মিনিট সময় থাকলেই হল। চট করে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন তেমনই ৪ পদ। এই প্রতিবেদনে রইল তেমনই ৪ পঞ্জাবি খানার হদিস।
বাঙালি বা পঞ্জাবি, শিঙারা কিন্তু সর্বকালের প্রিয় খাবার। সোনালি করে ভাজা, আলুর পুরে ঠাসা গরম শিঙারা সঙ্গে পুদিনা-ধনে পাতার চাটনি।
মাছে কিন্তু কেবল বাঙালিদের মনোপলি নয়। বিশেষ পঞ্জাবি মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ গরম তেলে কড়কড়ে করে ভেজে নিলে খেতে লাগবে খাসা।
ভেড়ার মাংস খেতে ভালবাসেন? তাহলে বানিয়ে নিন বারাহ কাবাব। দই-মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের টুকরোকে কাঠ কয়লায় পুড়িয়ে নিয়ে মুখে দিলেই স্বর্গ।
পঞ্জাবিদের অন্যতম প্রিয় খানা হল মাঠি। কড়কড়ে এই মাঠির সঙ্গে আদা-এলাচ-গরম মশলা দেওয়া ঘন দুধের চা! শীতের সন্ধ্যায় এর থেকে ভাল আর কী আছে বলুন?
আরও পড়ুন