18 February 2024
পাঁচ ফোড়নের ৫ উপকারিতা
credit: istock
TV9 Bangla
কুমড়োর তরকারি হোক বা শাক চচ্চড়ি, বাঙালির রান্নায় পাঁচ ফোড়ন থাকবেই। শুধু কি স্বাদের জন্য এই মশলার কদর বেশি?
মেথি দানা, কালো জিরে, মৌরি, গোটা জিরে, কালো সর্ষে—পাঁচ ধরনের গোটা মশলা দিয়ে তৈরি পাঁচ ফোড়ন। স্বাদের সঙ্গে গুণও অনেক।
পাঁচ ফোড়নে মৌরি ও জিরে থাকে। এসব উপাদান হজমের সমস্যা দূর করে। পেট ফোলা, গ্যাস, বদহজমকে দূরে রাখে এই মশলা।
পাঁচ ফোড়নে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে। এটি শারীরিক প্রদাহ কমায়। পাশাপাশি কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
রান্নায় পাঁচ ফোড়ন দিলে লিভার সম্পর্কিত রোগ দূরে থাকে। এই মশলা লিভারকে ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে এবং কার্যকারিতা বজায় রাখে।
ডায়াবেটিসে রোগীরাও পাঁচ ফোড়ন খেতে পারেন। এটি যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক পাঁচ ফোড়ন। তার সঙ্গে হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যকে বজায় রাখে এই মশলা।
ওজন কমাতে চাইলে অবশ্যই রান্নায় পাঁচ ফোড়ন ব্যবহার করুন। পাঁচ ফোড়নে যে সব মশলা ব্যবহার করা হয়, সেগুলো ওজন কমায়।
আরও পড়ুন