বেগুন মুখে রোচে না? এই জিনিস দিয়ে রাঁধুন, খাবার টেবলে হইচই পড়ে যাবে
TV9 Bangla
Credit - Pinterest
অনেকে বেগুন খেতে চান না। পুরনো রেসিপি ভুলে এ বার বেগুনের নতুন পদ বানিয়ে নিতে পারেন। যা দিয়ে হাত চেটে ভাত খাবেন।
খুব সহজেই এবং অল্প সময়ে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন বেগুনের এই রেসিপি। মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি হবে বেগুনের এই সুস্বাদু পদ।
বেগুনের সঙ্গে ডিম ও বেশ কিছু মশলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ডিম-বেগুন ভর্তা। যা খেলে অন্য অনেক পদ আর খেতে ইচ্ছে করবে না।
ডিম-বেগুন ভর্তা বানাতে কী কী লাগবে? ১ কিলো বেগুন, ডিম ৩টি, অল্প পাঁচফোড়ন, ১ পেঁয়াজকুচি, ২ চা চামচ আদা ও মৌরিবাটা, ২টি তেজপাতা, হলুদবাটা,
সর্ষের তেল, অল্প হলুদগুঁড়ো, ২টি কাঁচালঙ্কা, নুন পরিমাণমতো, ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা, অল্প চিনি। এই রেসিপি বানাতে খুব বেশি ঝক্কি পোহাতে হবে না।
কীভাবে বানাবেন? প্রথমে গোল বা লম্বা বেগুন খোসা ছাড়িয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। ইচ্ছে হলে ছোট ছোট বেগুন গোটাও দিতে পারেন। একটি পাত্রে ৩টি ডিম ভেঙে নুন দিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে।
বেগুনের টুকরোগুলো নুন, হলুদ দিয়ে হালকা ভাজতে হবে। আধভাজা হলে নামিয়ে কড়াইতে আবার বেশি তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন, তেজপাতা দিতো হবে।
এরপর পেঁয়াজকুচি, মৌরিবাটা, আদাবাটা, হলুদবাটা, শুকনোলঙ্কা বাটা কিংবা কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর বেগুন ও ফেটানো ডিম ঢেলে দিয়ে নুন ও চিনি দিন।
ভালো করে বেগুনগুলোকে চটকে ভর্তার মতো করে নিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। যখন ডিম ও বেগুন মিশে যাবে তাতে ঘি, গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে দিন। তৈরি সুস্বাদু ডিম-বেগুন ভর্তা।