18 February 2024

লুচি ফুলবে মনের মতো, রইল উপায়

credit: Pinterest

TV9 Bangla

লুচি খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। পাতে গরম-গরম লুচি পড়লে আর কিচ্ছু চাই না বাঙালির।

ছুটির সকাল হোক কিংবা ডিনার লুচি হলে আর কিচ্ছু লাগে না বাঙালির। তবে এক্ষেত্রে ফুলকো লুচির চাহিদা কিন্তু তুঙ্গে।

অনেকেই এই বিষয়ে অপারগ। তবে জানেন কি সঠিক উপায় জানলে আপনিও বানাতে পারবেন ফুলকো লুচি?

তার জন্য কী করতে হবে জেনে নিন ঝটপট। লুচি বানানোর সময় যদি ময়দার মধ্যে সামান্য পরিমাণে টক দই দিয়ে মাখতে পারেন, তাহলে কিন্তু লুচি নরম হবে।

এ ছাড়া ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার মেশালেও লুচি নরম হয়। পাশাপাশি একদম মনের মতো ফুলকো হবে।

লুচি বানানোর পরে বেশ খানিকক্ষণ আধ ঘন্টা যদি চাপা দিয়ে ময়দা রেখে দিতে পারেন, তাহলেও কিন্তু লুচি ফুলকো হবে।

ময়দা নরম করে মাখতে হলে প্রথমে গরম জল এবং মাখার পর ময়দার মন্ডটিকে তেল মাখিয়ে ৩০ মিনিট মতো রেখে দিন। এরপর ভাজুন। যা চাইবেন তেমনই দেখতে হবে।

বেশি গরম তেলে কিন্তু লুচি ভাজলে সেই লুচি ফুলবে না। তাই লুচি ভাজার ক্ষেত্রে তেলের তাপমাত্রা দেখাটাও সমান গুরুত্বপূর্ণ।