16 August 2023

ধনেপাতা রেখে দিলে পচে যায়? রইল উপায়

রান্নার স্বাদকে দ্বিগুণ করে দিতে পারে ধনেপাতা। তাই বাঙালি রান্নায় বেশ ভালই ব্যবহৃত হয় এই পাতা

একবারে অনেকটা ধনেপাতা কিনে ফ্রিজে রেখে দেন অনেকেই। এর উপকার রয়েছে

আবার অপকারও রয়েছে। কারণ অনেকসময়ই মজুত করে রাখা ধনেপাতা নষ্ট হয়ে যায়

তবে উপায় রয়েছে। যেভাবে ধনেপাতা সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন ভাল থাকবে

বাজার থেকে টাটকা ধনেপাতা কিনে আনুন। পচাপাতা কিংবা শিকড় থাকলে তা কেটে বাদ নিন

 এ বার একটি পাত্রে খানিকটা জল নিয়ে তাতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন

 ধনে পাতাগুলি সেই জলে ঘণ্টা খানেক ডুবিয়ে রাখুন। তারপর সেগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন ভাল করে

প্রথমে ধনে পাতাগুলি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর পর কয়েকটা করে ধনে পাতা নিয়ে এক একটা গুচ্ছ তৈরি করুন। একসঙ্গে অনেকটা ধনে পাতা রাখবেন না

একটি এয়ার টাইট পাত্র নিন এবং সেটি পেপার টাওয়েল দিয়ে ভাল করে ঢেকে দিন

এর মধ্যে ধনে পাতাগুলো রাখুন এবং পাতার উপরেও পেপার টাওয়েল দিয়ে ঢেকে দিন

 তারপর পাত্রের ঢাকনাটি ভাল ভাবে আটকে দিন। ফ্রিজে এই এয়ার টাইট পাত্রটি রেখে দিন।  প্রায় দুই থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে ধনে পাতা