আমিষ হোক বা নিরামিষ, যেকোনও রান্নাতেই আদা পড়লে এর স্বাদ বেড়ে দ্বিগুণ হয়ে যায়। শুধু রান্নার জন্যই নয়, আদার মধ্যে রয়েছে নানা ঔষধি গুণও। একাধিক শারীরিক জটিলতা দূর করতে আদা ভীষণ কার্যকরী
আজকাল অনেকেই একদিনের বাজার দিয়ে অনেক দিন চালান। তাই আদাও কিনে ফ্রিজে ভরে রাখা হয়। এতে অনেকসময়ই আদা পচে যায়
তবে উপায় আছে। যা মানলে দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভাল থাকবে আদা। গন্ধও হবে না এবং নষ্ট হওয়ারও কোনও ঝুঁকি নেই। জানুন তার জন্য কী করতে হবে
আদা দীর্ঘদিন সতেজ রাখতে চাইলে খোসা সমেত গোটা আদা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। কোনও এয়ারটাইট কৌটো বা প্লাস্টিকের জিপ লক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন
এতে অনেক দিন পর্যন্ত ঠিক থাকবে। এ ছাড়া, আদা কাগজের ব্যাগে কিংবা পেপার টাওয়েলেও মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। আদা ডিপ ফ্রিজেও রাখতে পারেন
আদার খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন অথবা গ্রেট করে নিন। একটা ট্রে-র উপরে পার্চমেন্ট পেপার পেতে তাতে গ্রেট করা আদা ছড়িয়ে দিন। এবার এই আদার ট্রে ডিপ ফ্রিজে রাখুন
আদা জমে গেলে এয়ারটাইট কৌটোয় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রোজেন আদা ৪ থেকে ৬ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এ ছাড়া, ভ্যাকিউম সিল ব্যাগে আদা ভরেও ফ্রিজারে রাখতে পারেন
আদার খোসা ছাড়িয়ে বেটে নিন। অল্প পরিমাণ জল বা তেল দিয়ে বাটতে পারেন। একটি পরিষ্কার, বায়ুরোধক বয়ামে আদার পেস্ট ভরে ফ্রিজে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন সঠিক ভাবে বন্ধ থাকে কন্টেনার