কাঁচা লঙ্কা রেখে দিলে পচে যায়? মেনে চলুন এই টোটকা

08 September 2023

ঝালে, ঝোলে কিংবা অম্বলে, বাঙালি রান্নায় একটু লঙ্কা না হলেও আবার চলে না। তাই অনেকেই একেবারে অনেকটা লঙ্কা কিনে রেখে দেন

এর যেমন সুবিধা রয়েছে তেমনই আছে অসুবিধাও। কারণ এতে লঙ্কা পচে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে

কিন্তু উপায় রয়েছে যা মানলে দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভাল থাকবে কাঁচা লঙ্কা। জানুন তার জন্য কী করতে হবে...

কাঁচা লঙ্কাগুলো জলে ধুয়ে ভালো ভাবে শুকিয়ে নিন। লঙ্কার বৃন্ত ছিঁড়ে রাখুন। এতে লঙ্কা সহজে পচে না। চেন টানা ছোটো ব্যাগের ভিতরে রাখুন লঙ্কাগুলো

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে করে কাঁচা লঙ্কা রাখতে পারেন। এতে অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা থাকে লঙ্কা। লঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে ফয়েলে ভালো করে মুড়ে নিন

 এরপর ফ্রিজে ঢুকিয়ে রেখে দিন। ঘণ্টা পাঁচেক পর ফ্রিজ থেকে বার করে লঙ্কাগুলি একটি এয়ারটাইট কন্টেনারে ঢুকিয়ে ফের রেখে দিন ফ্রিজে

বাড়িতে বায়ুরুদ্ধ বা এয়ার টাইট বাক্স থাকলে তাতে ভরে রাখুন কাঁচা লঙ্কা। পাত্রের নীচে শুকনো পরিষ্কার কাপড় বিছিয়ে দেবেন

 তার উপরে লঙ্কাগুলো রাখুন। এ বার পাত্রের মুখ বন্ধ করে, অন্য আর একটি নরম কাপড়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। অবশ্যই লঙ্কার বৃন্ত ছিঁড়ে রাখবেন। এই পাত্র ফ্রিজে ঢুকিয়েও রাখতে পারেন

আর যদি এসব টোটকায় ভরসা না হয় তাহলে লঙ্কা পেস্ট করে বায়ুরোধী কৌটোতে ঙরে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। কাজ হবে