বাঙালি রান্নায় পেঁয়াজের ব্যবহার ভীষণই প্রচলিত। আর আজকাল কর্মব্যস্ত জীবনে মানুষ একদিনের বাজার করে কয়েকদিন চালান। বহু বাড়িতে একই চিত্র ধরা পড়বে
এর যেমন ভাল দিক রয়েছে, তেমনই রয়েছে খারাপ দিকও। কারণ দীর্ঘদিন পেঁয়াজ রেখে দিলে তা পচে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। তবে উপায় আছে, যা মানলে দীর্ঘদিন ভাল থাকবে পেঁয়াজ। কী সেগুলি? জানুন...
পেঁয়াজ কিনে এনে প্লাস্টিকের প্যাকেটেই রেখে দেবেন না। খবরের কাগজ বা পাটের বস্তায় রাখলে সবচেয়ে ভাল। ঝুড়ি, বাঁশের পাত্রেও সংরক্ষণ করতে পারেন
পেঁয়াজে পচন ধরতে শুরু করলে সবার আগে সেই পেঁয়াজগুলি আলাদা করে নিন। খারাপ অংশটুকু বাদ দিয়ে বাকিটা কুচি করে কেটে নিন। গরম তেলে মুচমুচে করে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন
তেল শুকিয়ে গেলে বেরেস্তা একটি পাত্রে ভরে রাখুন। এটি ফ্রিজেও তুলে রাখতে পারেন। এতে দীর্ঘদিন ভাল থাকবে পেঁয়াজ
অনেকেই সব সবজির সঙ্গে পেঁয়াজ রেখে দেন। এতে আরও তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ পচে যায়। এটি একেবারেই করবেন না। তাহলে পচে যাবে
পেঁয়াজ সবসময় আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। এতে পেঁয়াজ পচে যাওয়ার কোনও ভয় থাকবে না। এবং দীর্ঘদিন তা ভাল থাকবে
ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গায় পেঁয়াজ রাখুন। তাহলে অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। তবে অন্ধকার নয়, বাতাস চলাচল করে, এমন জায়গায় ছড়িয়ে রাখতে হবে পেঁয়াজ। আগুনের ধারে কাছে পেঁয়াজ রাখবেন না