22 January 2024

রামলালার পছন্দের ক্ষীর বানানা বাড়িতেই

credit: Pinterest

TV9 Bangla

আজ, ২২ শে জানুয়ারি অযোধ্যায় প্রতিষ্ঠিত হল রাম মন্দির। সারা দেশবাসী মেতে উঠেছে উৎসবে। রামলালাকে নিয়ে উন্মাদনা ধরা পড়ছে দিকে-দিকে।

জানেন কি রামলালা কী খেতে ভালোবাসতেন? জানা গিয়েছে ক্ষীর বা পায়েস খেতে ভালোবাসতেন তিনি। এই আবহে বাড়িতে বানিয়ে নিন রামলালার পছন্দের ক্ষীর। রইল রেসিপি।

এই পদ বানাতে লাগবে গোবিন্দভোগ চাল, দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, তেজপাতা,কাজুবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা। এ বার জেনে নিন সহজ রেসিপি।

প্রথমে দুধটা ভালো করে ফুটিয়ে নিন। দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তাহলে দুধ কেটে যাবে না।

দুধ ফুটে গেলে তাতে তেজপাতা দিয়ে দিন। অন্যদিকে চালটা ধুয়ে নিন। এবং ধোয়ার পর ভালো করে ঘি মাখিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ।

এরপর দুধ গাঢ় হলে তাতে ঘি মাখানো চালটা দিয়ে দিন। এরপর ফোটাতে থাকুন। অন্যদিকে আরও একটি কড়াই গরম করুন।

কড়াই গরম হলে তাতে ঘি দিন। এরপর ঘিয়ে কাজুবাদামটা ভেজে নিন। এরপর দুধের মধ্যে কাজুবাদাম দিন। পেস্তা ও কিশমিশ দিন।

পরিমাণমতো চিনি দিন। এরপর ভালো করে ফোটাতে থাকুন। মিশ্রণটি ফুটে ঘন হয়ে এলে আঁছ নিভিয়ে দিন। উপর থেকে পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।