আমলকি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য যে কতটা উপকারি, তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। শুধু স্বাস্থ্যই নয়, ত্বক ও চুল ভাল রাখতেও এর জুড়ি মেলা ভার। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি রয়েছে
তাই সারাবছর আমলকি খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে সারাবছর তো আর পাওয়া যায় না। তাই সংরক্ষণ করে রাখতে হবে। কীভাবে করবেন?
যদি আমলকি কয়েক মাস সংরক্ষিত রাখতে চান, তাহলে প্রথমে পরিষ্কার জল দিয়ে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। ধোওয়ার পর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পাত্রে রেখে দিন
এবার একটা বায়ুরোধী কৌটোতে ভরে রেখে দিন। ফ্রিজে রাখলে সবচেয়ে ভাল ফল পাবেন। কয়েক ঘণ্টা রাখলেই হবে। এতে ভাল থাকবে আমলকি
আমলকি পেস্ট করেও সংরক্ষণ করতে পারেন। মিক্সিতে আমলকি পেস্ট করে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। দাঁড়ান এখানেই কাজ শেষ নয়
এবার আমলকির রস এবং বেঁচে যাওয়া আমলকি আইস ট্রেতে রেখে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এতে দীর্ঘদিন ব্যবহার করতে পারবেন
আমলকি হলুদ জলেও রাখতে পারেন। প্রথমে কাঁচের এয়ারটাইট পাত্র নিন। তাতে জল, নুন, হলুদ এবং ভিনেগার ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন এর মধ্যে আমলকি কেটে দিয়ে দিন
এছাড়া আমলকি টুকরো-টুকরো করে কেটে নুন দিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। এবার এই টুকরোগুলি কৌটোতে ভরে রেখে দিন। সারাবছর খেতে পারবেন