25 January 2024
শীতে খান ঝাল-ঝাল দই মরিচ মুরগি
credit: Pinterest
TV9 Bangla
মুরগির কদর বাঙালির জীবনে বরাবরের। রবিবার বাদে সপ্তাহে কয়েকদিন চিকেন হলে আর কিছু চাই না বাঙালির।
এ বার তাই চেখে দেখুন ভিন্ন স্বাদের দই মরিচ মুরগি। স্বাদে ও গন্ধে দুর্দান্ত এই পদ। প্রথমে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ।
এই পদ বানাতে লাগবে চিকেন, টকদই, নুন, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, রসুন। এ বার আসা যাক রেসিপিতে।
প্রথমে ৬০০ গ্রাম চিকেনকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। এরপর তার মধ্যে ৩০০গ্রাম টক দই, স্বাদমতো নুন এবং খুব অল্প পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো দিন।
ভালো করে মাখিয়ে চিকেনটা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। দেড় থেকে দুই ঘণ্টা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে।
২ ঘন্টা পর কড়াইয়ে যৎসামান্য সাদা তেল দিয়ে একটু গরম হলে তাতে দুটো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি করে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে ৭-৮টা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
জল দেবার দরকার নেই। ম্যারিনেট করা মাংস থেকেই জল বেরোবে। এরপর মশলা ভালো করে কষে এলেই তৈরি দই মরিচ মুরগি।
আরও পড়ুন