ফের গরমে হিমশিম অবস্থা বঙ্গবাসীর। তবে গরম বলে কি ভাল-মন্দ খাওয়া বন্ধ হতে পারে?
অনেকেই নিরামিষের থেকে আমিষ অর্থাৎ নন-ভেজ খাবার পছন্দ করেন। আর নন-ভেজপ্রেমীদের অধিকাংশেরই প্রথম পছন্দ চিকেন বা মুরগির মাংস।
পুষ্টিগুণে ভরপুর মুরগির মাংস। প্রোটিন, ভিটামিন-এ, বি, ক্যালসিয়াম, বিটা ক্যারোটিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান চিকেনে পাওয়া যায়।
চিকেন যেমন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তেমনই হজম করা সহজ। তাই শিশু থেকে বয়স্ক এবং রোগীদেরও চিকেন খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা।
মুরগির মাংস খুব উপকারী হলেও প্রতিদিন খেলে কিছু সমস্যা হতে পারে। বিশেষত, গরমের সময় তেল-মশলা দিয়ে রান্না করা চিকেন হজম করাও কঠিন।
বিশেষজ্ঞের মতে, সুষম পরিমাণে চিকেন স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করে না। তবে রোজ চিকেন খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে।
চিকেনকে উষ্ণ খাবার বলা হয়। অর্থাৎ এটা শরীরের তাপমাত্রা হঠাৎ করে বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই গ্রীষ্মে রোজ চিকেন খাওয়া উচিত নয়।
গ্রীষ্মে প্রতিদিন চিকেন খেলে ঘাম ও দুর্গন্ধের মতো সমস্যা হতে পারে। এছাড়া রোজ রেস্তোরাঁর চিকেনের বিভিন্ন পদ খেলে দেহের ওজন বাড়তে পারে এবং পেটের সমস্যা হতে পারে।