16 March 2024
১০ মিনিটেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু বাঁধাকপির ভর্তা
credit: istock
TV9 Bangla
বেগুনের ভর্তা তো অনেকেই খেয়েছেন। বাঁধাকপির ভর্তা কখনও খেয়েছেন?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ অন্যতম সবজি বাঁধাকপি পুষ্টিগুণে যেমন ভরপুর, তেমন লাঞ্চ, ডিনার বা স্ন্যাক্স- সবেতেই জমে যায় বাঁধাকপির পদ।
বাঁধাকপির ভর্তা বানানো যেমন সহজ, তেমনই এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। বরং যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন, তাঁদের জন্য মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর খাবার এটি।
বাঁধাকপির ভর্তা বানাতে লাগবে, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ, ৫-৬টি কাঁচা লঙ্কা, ৩-৪টি শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ রসুনকুচি, ১ চামচ পেঁয়াজকুচি এবং অল্প সর্ষের তেল।
প্রথমে বাঁধাকপি কুচি ধুয়ে ভাল করে ভাপিয়ে নিন। যেন আধ সেদ্ধ না থাকে। এরপর একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন।
তেল গরম হলে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা লঙ্কা ও রসুন ভেজে নিন। এবার তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা দিয়ে লাল করে ভাজুন।
সব উপকরণ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলি ভাপানো বাঁধাকপিকুচির সঙ্গে মেখে নিন। সামান্য নুন দিতে পারেন।
পেঁয়াজ, লঙ্কা, রসুন ভাজার সঙ্গে ভাপানো বাঁধাকপি ভাল করে মাখা হলেই তৈরি বাঁধাকপির ভর্তা। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন