রাঁধতে লাগে মাত্র ৩০ মিনিট! ডিমের এই পদের কাছে মটন-চিকেন সবাই ফেল
credit:TV9
TV9 Bangla
সাধারণ মধ্যবিত্ত বাড়িতে রোজ রোজ মাছ-মাংস খাওয়া সম্ভব হয় না। আবার প্রতিদিন মাছ-মাংস খাওয়াটা শরীরের জন্য ভাল নয়। তার মানে এই নয় যে থোড় বড়ি খাড়া, আর খাড়া বড়ি থোর খেতে হবে।
ডিম দিয়ে অতি সহজে এমন এক পদ রাঁধা সম্ভব, যা যেমন সুস্বাদু তেমন সহজ পাচ্যও। রান্না করতে লাগবে মাত্র ৩০ মিনিট। আর সামান্য কয়েকটা উপাদান। তাতেই বলে বলে গোল দিতে পারবেন মটনকেও। রইল রেসিপি।
খুব শীঘ্র EPFO ৩.০ চালু করতে চলেছে সংস্থা। EPFO ৩.০তে থাকবে শক্তিশালী আইটি প্ল্যাটফর্ম। যা ব্যাঙ্কের মতো পরিষেবা দেবে গ্রাহকদের।
একটি বড় পাত্রে চারটে ডিম নিয়ে তা ফাটিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মতো নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। একটা ভাল স্টিলের টিফিন বাক্স নিয়ে তাতে সর্ষের তেল নিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
ওই টিফিন বাক্সে ডিম গোলাটা পুরোটা ভাল করে চেঁচে ঢেলে দিন। ওপর থেকে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা কুঁচি করে কেটে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।
এবার একটা ঢাকা দেওয়া পাত্রে জল ফুটতে বসিয়ে দিন। ফুট ধরলেই তাতে ওই ডিম ভর্তি টিফিন বাক্স একটা স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে চাপা দিয়ে দিন। দেখবেন যাতে টিফিন বাক্সের অর্ধেক জলের তলায় থাকে।
এই ভাবে ১৫ মিনিট ভাপা হতে দিন। এর মধ্যে ২ চামচ সর্ষে, ৫-৬টি কাজু, চারমগজ, ফেটানো টক দই, পরিমাণ মতো চিনি-নুন, ১/২ চামচ হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভাল করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
১৫-২০ মিনিট পর টিফিন বাক্স তুলে ডিম ভাপা ছোট টুকরো করে নিন, তবে বাক্স থেকে বার করবেন না। কাটা হয়ে গেলে ওই টিফিন বাক্সে পেস্টটা, সঙ্গে কাঁচা সর্ষের তেল, চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টা দিয়ে আবার ভাপিয়ে নিন।
১০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি স্পেশাল ডিম ভাপা। এই রকম ডিম ভাপা সঙ্গে গরম ভাত হলে ব্যপারটা কিন্তু জাস্ট জমে ক্ষীর!