3 March 2024
ডিনারে রুটির সঙ্গে পাতে রাখুন এগ তড়কা
credit: istock
TV9 Bangla
ধাবায় গিয়ে যে এগ তড়কা অর্ডার করেন, তা আপনি কয়েক মিনিটে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
তার জন্য সবার প্রথমে রান্না করার ৩-৪ ঘণ্টা আগে তড়কা ডাল ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর প্রেসার কুকারে এই ডালের সঙ্গে জল,নুন ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, বেটে রাখা আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
এবার তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মেশান। মশলা কষানোর সময়, সামান্য জল যোগ করুন।
অন্য একটি পাত্রে দু'টি ডিম ফেটিয়ে তাতে সামান্য নুন দিন। এবং এটি ভেজে ঝুরি বানিয়ে নিন। তারপর তা কষানো মশলার মধ্যে দিন।
এবার তাতে ওই সেদ্ধ করে নেওয়া তড়কা ডাল মেশান। ভালভাবে কিছুক্ষণ মশলার সঙ্গে এটি মেশান।
ঢাকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রাখুন এভাবে। তারপর উপর থেকে কসৌরি মেথি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। তাহলে তৈরি এগ তড়কা।
আরও পড়ুন