হেঁশেলের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের মধ্যে একটি হল মিক্সি। মশলাপাতি মিক্সিতে পেস্ট করে নেওয়া ফলে রান্না হয়েছে অনেকটাই সহজ
মশলা করা থাকলে, চটজলদি রান্নাও হয়ে যায়। তবে হাতের কাছে যা রয়েছে, সব মিক্সিতে দিলেই বিপদ! জানুন কোন-কোন জিনিস মিক্সিতে পেস্ট করা চলবে না...
আজকাল ফ্রোজেন বা হিমায়িত খাবার খাওয়ার চল রয়েছে। এই খাবারও অনেকে রান্নার সুবিধায় মিক্সিতে পেস্ট করতে দিয়ে দেন
এটি একেবারেই করবেন না। তিরিক্ত ঠান্ডায় সবজি বা ফল থাকার কারণে খুব শক্ত হয়ে থাকে। ফলে সেগুলি সহজে পেস্ট হয় না। কিছুক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে পেস্ট করুন
আলুতে এমনিতেই প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে। তার উপর যদি মিক্সিতে আলু পেস্ট করতে দেন, সে ক্ষেত্রে আলুতে স্টার্চের পরিমাণ আরও বেড়ে যায়
গরম জিনিস মিক্সিতে পেস্ট করবেন না। গরম খাবার মিক্সিতে দিয়ে বাটলে তার মধ্যে বাষ্প তৈরি হয়। অতিরিক্ত চাপে বিস্ফোরণ হতে পারে
পেঁয়াজ, রসুন, আদা মিক্সিতে পেস্ট করা নিত্যদিনের কাজ। কিন্তু এগুলি মিক্সিতে বাটলে তার গন্ধ দীর্ঘ দিন থেকে যায়। পরে অন্য কিছু বাটার সময়ে তার মধ্যে গত দিনের পেঁয়াজ, রসুনের গন্ধ মিশে যেতে পারে
মিক্সিতে আটা, ময়দা মাখবেন না। মিক্সির ব্লেডগুলি আদা, ময়দা মাখার জন্য নয়। ফলে এতে ঠিকমতো আদা, ময়দা মাখা নাও হতে পারে