বাঙালি রান্নায় আদা-রসুনের ব্যবহার নতুন নয়। রান্নার স্বাদ বাড়াতে এর জুড়ি নেই। তাই আমিষ রান্নায় আদা-রসুন ব্যবহার করা হয়।
তবে আদা-রসুনের খোসা ছাড়ানো এক বড় ঝক্কির কাজ। জানেন কি এমন উপায় রয়েছে যা মানলে সহজেই ছাড়ানো যাবে আদা রসুনের খোসা?
হালকা গরম জলে রসুনের কোয়াগুলি ভিজিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ। তারপর জল থেকে রসুনগুলো তুলে হাত দিয়ে সামান্য ঘষলেই খোসা ছেড়ে যাবে।
এ ছাড়া রসুন ছাড়ানোর সময় হাত চটচটে হয়ে যায়। তাই খোসা ছাড়ানোর আগে জলে ভিজিয়ে রাখলে এই সমস্যাও হবে না। আদার খোসা ছাড়ানোর ক্ষেত্রেও এই পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন।
আদা ও রসুনের খোসা ছাড়ানোর ক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভেও কিন্তু কাজে আসতে পারে। রসুন ও আদা মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন।
তবে খেয়াল রাখবেন যেন বেশি গরম না হয়ে যায়। তাহলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তারপর খুব সহজেই খোসা ছাড়াতে পারবেন।
শুকনো খোলায় রসুনের কোয়াগুলি খানিক ক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। কিছু ক্ষণ পর দেখবেন খোসাগুলি শুকনো হয়ে যাচ্ছে। তারপর রসুনগুলি ঠান্ডা হলে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে ফেলতে পারবেন।
যে ভাবে রুটি বেলা হয় সে ভাবে বেলন চাকতিতে আদা-রসুন থেঁথলে নিন। দেথবেন খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।