27 June 2024
এই টোটকায় রুটি মাখলে শক্ত হবে না আর
credit: istock
TV9 Bangla
কোনওদিন পটলের তরকারি, আবার কোনওদিন চিকেন কারি। তরকারি ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে থাকলেও অফিসের টিফিনে রুটি থাকবেই।
আটার রুটি স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। এতে ফাইবার রয়েছে, যা সুগার লেভেলকে বশে রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা প্রতিরোধ করে।
গরম গরম রুটি খাওয়ার বেশি মজা। রুটি ঠান্ডা হয়ে গেলেই শক্ত হয়ে যায়। আর তখনই সমস্যা তৈরি হয়। শক্ত রুটি দাঁতে ছেঁড়া যায় না।
রুটি তৈরির সময় কয়েকটা টোটকা মেনে চললে, রুটি আর শক্ত হবে না। ঠান্ডা খেলেও রুটি থাকবে নরম তুলতুলে। কীভাবে বানাবেন?
আটার মাখার সময় ঠান্ডা জলের বদলে গরম জল ব্যবহার করলে ভাল। ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে আটা মাখলে রুটিও তৈরিও নরম হয়।
ঈষদুষ্ণ জলের পাশাপাশি দুধ দিয়েও আটা মাখতে পারেন। এতে রুটির স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যাবে। তার সঙ্গে রুটি নরম তুলতুলে হবে।
আটা মাখা শেষ হয়ে এতে এক চামচ ঘি মিশিয়ে আরেকটা দলে নিন। ঘি দিয়ে আটা মাখলে মণ্ড শক্ত হবে না এবং রুটি নরম হবে।
আটা মাখার পর মণ্ডটি সুতির কাপড় দিয়ে ১৫-২০ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। আর একদম কম আঁচে রুটি সিঁকে নিন। আজই কাজে লাগান এই টোটকা।
আরও পড়ুন