21 August 2024
ক্যাফের মতো ফেঞ্চ ফ্রাইস হবে ঘরেই
credit: istock
TV9 Bangla
রেস্তোরাঁতে গিয়ে ফেঞ্চ ফ্রাইস অর্ডার করলে মনে হয় আলু ভাজা খাচ্ছি। কিন্তু বাড়ির তৈরি আলু ভাজা ও ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যে ফারাক রয়েছে।
হাজার চেষ্টা করেও ক্যাফের মতো ফেঞ্চ ফ্রাইস বাড়িতে বানানো যায় না। শেষ পর্যন্ত সেটা আলু ভাজাই হয়ে যায়। তাহলে উপায় কী?
ক্যাফেতে গিয়ে ফেঞ্চ ফ্রাইস অর্ডার করলে কয়েক'শ টাকা খরচ হয়ে যায়। এই খরচ বাঁচিয়ে সহজ টোটকা মেনে বাড়িতে তৈরি করুন ফেঞ্চ ফ্রাইস।
সব ধরনের আলুতে ফেঞ্চ ফ্রাইস বানানো যায় না। একটু বড় সাইজের আলু বেছে নিন। শর্করা ও স্টার্চ বেশি এমন আলু ব্যবহার করুন।
লম্বা করে আলু কেটে নিন। এবার সেগুলোকে ১৫ মিনিট ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। স্টার্চ বেরিয়ে গেলে ওই জল ফেলে দিন।
তারপর আবার ১৫ মিনিট ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আলুগুলোকে তুলে ২ মিনিট জলে ভাপিয়ে নিন। তারপর ভাজবেন।
আলুগুলো জলে ভাপিয়ে নেওয়ার ৩০ মিনিট সেগুলোকে ফ্রিজে রাখুন। এরপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস ভাজার পালা। তবেই পাবেন মনের মতো স্বাদ।
প্রথমে মাঝারি আঁচে ভাজবেন। তারপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস ঠান্ডা হলে আবার ডুবো তেলে ভেজে নিন। নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
আরও পড়ুন