ঝালমুড়ির নাম শুনলেই যেন জল আসে জিভে। ছোটবেলা হোক বা বড়বেলায়, ঝালমুড়ি ভালবাসেন না এমন মানুষের সংখ্যা কমই।
পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আচার দিয়ে তড়িবৎ করে মাখলে আর কি চাই বলুন? ছোটবেলার টিফিন বা সন্ধে বেলা অফিস ফেরতা যে কোনও সময়ে মানানসই ঝাল মুড়ি।
কম পয়সায় পেট ভর্তি, সুস্বাদু খাবার, তাই রোজই ঝাল মুড়ি খাওয়ার অভ্যেস অনেকের। টুক করে ২০টাকা দিয়ে কিনে নিলেই হল।
তবে অতিরিক্ত কোনও কিছুই ভাল না। রোজ এই ঝাল মুড়ি পেটে গেলে কিন্তু বড়সড় সমস্যা হতে পারে শরীরে।
ঝালমুড়িতে থাকে তেল, চানাচুড়ের মতো ভাজা খাবার। যা কোলেস্টেরল বাড়ার কারণ হতে পারে। ফলে হতে পারে হার্টের অসুখ।
মুড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স একটু বেশি। তা রোজ রোজ মুড়ি খেলে সুগার বাড়তে পারে। আবার বেশি তড়িবৎ করে বানালে তাতে ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যায়।
নিত্যদিন গ্যাস, অম্বল, অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগলে ঝালমুড়ি বেশি না খাওয়াই ভাল। তাতে অম্বলের সমস্যা বাড়ে।
ঝালমুড়ি বানালে সেখানে নুন বেশি থাকে। বেশি ঝালমুড়ি খেলে নুনের সঙ্গে সোডিয়ামের পরিমাণ বাড়ে ফলে ব্লাড প্রেশার বাড়তে পারে। প্রেশার বাড়লে চোখ, কিডনি, হার্টেও সমস্যা হতে পারে।