ঝটপট রান্নার কাজ শেষ করতে চাইলে প্রেশার কুকারের বিকল্প নেই। আমাদের সময় ও এনার্জি বাঁচিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটেই প্রস্তুত করে দেয় প্রিয় খাবার।
প্রেসার কুকার যাঁরা নিয়মিত ব্যবহার করেন, তাঁরা প্রায়শই কিছু সমস্যার মুখোমুখি হন। যেমন প্রেশার কুকার উপচে খাবার পড়ে যাওয়া কিংবা প্রেশার কুকারের রাবার নষ্ট হয়ে যাওয়া।
অনেকে আবার প্রেশার কুকারে কী রান্না করা যায় এবং কী রান্না করা যায় না সেটা নিয়ে দ্বিধায় থাকেন। জেনে নিন প্রয়োজনীয় কিছু টিপস।
নতুন প্রেশার কুকারের ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই করবেন। ভালো করে পরীক্ষা করে দেখুন কোথাও কোনও ধরনের ফাটল আছে কিনা। ফাটল থাকলে সেটি বিস্ফোরিত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
পর্যাপ্ত জল না দিলে যেমন খাবার সেদ্ধ হবে না, তেমনি প্রয়োজনের অতিরিক্ত জল দিলে সিটির সঙ্গে বেরিয়ে পড়বে জল। খাবারের ধরন অনুযায়ী জল সঠিক পরিমাণে দিতে হবে।
রান্না শেষ হলে গ্যাস বন্ধ করে নিন। সঙ্গে-সঙ্গে প্রেশার কুকারের ঢাকনা খোলার চেষ্টা করবেন না। ভেতরে থাকা বাষ্প ধীরে ধীরে বের হওয়ার পর ঢাকনা এমনিতেই খুলে যাবে। গরম প্রেশার কুকার জোর করে খোলার চেষ্টা করলে বড় ধরনের দুর্ঘটনা ঘটতে পারে।
কুকারের ভেতরে থাকা প্রেশারে রান্না ঠিকঠাক হয়, আর ভেতরের প্রেশার নিয়ন্ত্রণ করে কুকারের রাবার সিল। তাই রাবার সিল ঠিক মতো লাগানো আছে কিনা সেটা যাচাই করে নেবেন রান্নার সময়।
প্রেশার কুকার নিয়মিত ব্যবহৃত হলে তিন মাস পর পর এই সিল বদলে ফেলবেন। নইলে বিপদ ঘটতে পারে। তাই এই ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে।